Rückverfolgbarkeit

Wir arbeiten nur mit irischem Rindfleisch & dies sind die Gründe, warum:

  • Wir können jedes Teilstück vom Rind bis zum Bauernhof zurückverfolgen.
  • Kurze Entfernung zwischen Bauernhof und Schlachthof.
  • Das Rind wird das ganze Jahr mit Gras gefüttert.
  • Wir kennen die Bauern.


Qualität und Kontrolle aufgrund kurzer Entfernungen

Produktqualitätssicherung

Kontrollen

  • Regulatorische Einhaltung der EU-Rechtsvorschriften
  • Chargen-Code auf dem Karton gedruckt
  • Rückverfolgbarkeit vom Barcode zum Bauernhof
  • Manipulationssichere Verpackung
  • Bratproben jede Charge
  • Prüfung von Bratzeit, Ergebnis, Größe, Form, Geschmack, Textur
  • Jedes Produkt ist DNA-Arten-überwacht
  • Referenzmuster einbehalten
  • Haltbarkeit überwacht
  • Kundenzufriedenheit überwacht
  • Produktentwicklung nach Kundenwunsch
  • BRC Global Standard for Food Safety Grade AA
  • Organic Trust-Zertifizierung
  • Umwelt ISO 14001 2016
  • Freigabe durch GLAS-akkreditiertes Mikrobiologie-Labor
⇓ Endprodukt-Überwachungscode
Produktionssystem

Kontrollen

  • EU-genehmigte Anlage IE717EC
  • Überwachte Sicherheit 24/7
  • Zugelassenes HACCP-System
  • Erforderliche Programme
  • Überwachung von Krankheitserregern
  • Mikrobiologische Überwachung
  • Temperaturüberwachung
  • Fremdkörperkontrolle
  • Medizinische Screening-Konformität
  • Einhaltung der persönlichen Hygiene
  • Einhaltung der Fabrikhygiene
  • Lean-Trainingsprogramm
  • Identitätsstatus gesichert
  • Allergen-Kontrolle
  • Nachverfolgbarkeitskontrolle
  • Spezifikationskonform
  • Kontrolle von nicht-konformem Produkt
  • Qualitäts- und Gewichtskontrolle
  • Kontrolle des Mager-/Fettverhältnisses
⇓ Kisten-Barcode-ID
Einkauf

Kontrollen

  • Passüberprüfung
  • Kontrolle der Integrität
  • Tierwohl-Konformität
  • Vom Bauernhof zugesicherte Konformität
  • Bestätigung saubere Tierhaltung
  • Zuchtauswahlverfahren
  • Veterinär-Inspektionen vor dem Tod
  • Bestätigung des Zugangs zur Nahrungskette
  • Veterinär-Inspektionen nach dem Tod
  • HACCP-Inspektionen und Audits
  • Überwachung des Abfalls
  • Überwachung von Krankheitserregern
  • Unangekündigte Audits durch Rangeland Foods
⇓ Chargen-Rückverfolgungs-Code
Slaughter & Debone

Kontrollen

  • Passüberprüfung
  • Kontrolle der Integrität
  • Tierwohl-Konformität
  • Vom Bauernhof zugesicherte Konformität
  • Bestätigung saubere Tierhaltung
  • Zuchtauswahlverfahren
  • Veterinär-Inspektionen vor dem Tod
  • Bestätigung des Zugangs zur Nahrungskette
  • Veterinär-Inspektionen nach dem Tod
  • HACCP-Inspektionen und Audits
  • Überwachung des Abfalls
  • Überwachung von Krankheitserregern
  • Unangekündigte Audits durch Rangeland Foods
⇓ Pass & Ohrmarke
Bauernhof

Kontrollen

  • Registrierung innerhalb von27 Tagen ab Geburt
  • Tieridentitätsohrmarke angebracht
  • DNA-Probe an das Landwirtschaftsministerium
  • Der ausgegebene Pass enthält Geburtsdatum, Rasse, Details zur Mutter, behördliche Vorschriften, Tests etc.
  • Herden-Register, vom Bauern verwaltet
  • Tiermedizinen im Register vermerkt
  • Unangekündigte Audits des Herden-Registers durch das Landwirtschaftsministerium
  • Kontrolle der Tierbewegungen
  • Qualitätsbestätigung
Animal Welfare

Tierschutzpolitik

Es ist die Politik von Rangeland Foods, Best Practice-Methoden beim Tierschutz zu unterstützen. Als Minimum wird von allen Fleischlieferanten/-lieferungen gefordert, den Anforderungen des Irish Food Boards (Bord Bia) Rind- und Lammqualität-Sicherheitssystem zu entsprechen. Der Umfang dieses Standards umfasst den Tierschutz auf dem Bauernhof vom Tag der Geburt sowie den Transport und das Schlachten. Die Umsetzung dieses Standards wird während regelmäßiger Lieferanten-Audits überprüft.

Kontakt

Rangeland Foods Ltd

Lough Egish, 
Castleblayney Co. Monaghan, 
A75DN28, Irland

Tel.: + 353 (42) 9745132
Fax: + 353 (42) 9745030
Email:

Broschüre herunterladen